近日，360旗下好搜（原360搜索）公布了全國(guó)《酒店餐飲業(yè)消費(fèi)搜索趨勢(shì)研究報(bào)告》。該報(bào)告研究了全國(guó)各飯店在好搜中的搜索量及飯店人均消費(fèi)水平，對(duì)于我國(guó)不同地區(qū)餐飲業(yè)人均消費(fèi)水平及消費(fèi)人群特征進(jìn)行了量化分析。清明節(jié)小長(zhǎng)假即將來臨，外出游客漸多，該報(bào)告將為餐飲業(yè)商家推廣接待及消費(fèi)者外出就餐選擇提供重要參考。

中低端飯店是首選 人均餐飲消費(fèi)猛增

根據(jù)報(bào)告，在所有用戶搜索的飯店中，人均消費(fèi)在100元以下的中低檔飯店數(shù)量占到了飯店總數(shù)的82.2%，搜索量占總量的84.1%；而人均消費(fèi)在400元以上的高檔飯店數(shù)量不足飯店總數(shù)量的0.9%，搜索量也僅占總搜索量的0.8%。這組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)消費(fèi)者外出就餐的飯店主要集中在人均消費(fèi)水平較低的中低檔飯店。

同時(shí)，報(bào)告指出，2012年至2014年，消費(fèi)者外出用餐消費(fèi)持平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，由12年底的人均消費(fèi)81.4元增長(zhǎng)到14年底的84.5元。然而，這一數(shù)字在2015年初猛增到96.4元，同比增長(zhǎng)14.1%。結(jié)合我國(guó)整體餐飲市場(chǎng)情況來看，首先，失去“三公”消費(fèi)的依靠后，越來越多的中高端餐飲打出了親民牌。這些中高端餐飲以精良的菜品、良好的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引了相當(dāng)一部分顧客就餐；其次，各種給力團(tuán)購(gòu)、電子支付優(yōu)惠補(bǔ)貼也是消費(fèi)者餐飲人均消費(fèi)猛增的重要因素；第三，我國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的不斷回暖讓更多餐飲消費(fèi)者具備了更強(qiáng)的消費(fèi)能力。

三亞人均餐飲消費(fèi)大陸城市第一 僅次于香港

報(bào)告同時(shí)給出了餐飲人均水平的地域分析。值得注意的是，我國(guó)著名熱帶海濱旅游城市三亞以人均餐飲消費(fèi)128.9元在全國(guó)餐飲業(yè)人均消費(fèi)水平最高的城市排名中高居第二，僅次于香港。香港以134.4元的人均餐飲消費(fèi)在中國(guó)大陸城市中排名第一。而國(guó)內(nèi)人均餐飲消費(fèi)最低的廣東茂名，僅是三亞的三分之一，為40.9元。

近年來，在國(guó)家打造海南為國(guó)際旅游島的大背景下，政府對(duì)三亞旅游產(chǎn)業(yè)大力扶持，不僅實(shí)施了國(guó)際旅游島建設(shè)、離境退稅、離島免稅等政策，更推出一系列旅游優(yōu)惠補(bǔ)貼措施刺激旅游業(yè)發(fā)展。另外，高星級(jí)酒店、國(guó)際品牌酒店在三亞較為集中，也大幅提升了三亞餐飲業(yè)的整體水平，使其平均餐飲消費(fèi)較高。

然而，在全國(guó)最喜歡外出就餐的20個(gè)國(guó)內(nèi)城市排行中，三亞榜上無名。在該排行中，上海、北京、廣州榮膺國(guó)內(nèi)最喜歡外出就餐的城市三甲，而紐約、北海道、曼谷則在國(guó)外最受中國(guó)消費(fèi)者關(guān)注的20個(gè)城市中排名前三。

男性顧客與學(xué)生成中高檔餐飲消費(fèi)主力

這份報(bào)告也從性別、年齡、職業(yè)、學(xué)歷和收入水平這五個(gè)方面給出了不同人群選擇不同檔次飯店時(shí)傾向性的分析。

第一，男性外出就餐整體消費(fèi)水平高于女性；第二，作為互聯(lián)網(wǎng)的主要用戶群體，19至34歲的消費(fèi)者也是上網(wǎng)搜索飯店的主要用戶群體，49歲以上消費(fèi)者幾乎不上網(wǎng)搜索飯店；第三，學(xué)生與公司職員是搜索飯店的主要人群，公司職員是餐飲人均消費(fèi)200元以下的主要群體，搜索人均消費(fèi)400元以上的主要用戶就是學(xué)生群體；第四，本科學(xué)歷的消費(fèi)者外出就餐需求較大，而初中以下學(xué)歷的消費(fèi)者占人均消費(fèi)400元以上的飯店比重較大；第五，消費(fèi)層次與人群收入基本成正比，收入越高的顧客消費(fèi)越理性。

清明節(jié)小長(zhǎng)假即將到來，餐飲業(yè)勢(shì)必將迎來消費(fèi)高峰。一方面，飯店可借助互聯(lián)網(wǎng)搜索進(jìn)行推廣，吸引更多顧客；另一方面，消費(fèi)者也可在外出就餐前利用互聯(lián)網(wǎng)搜索理性選擇飯店。